袋式固态发酵法生产饲用棉粕的初步研究

• 作者: 刘倩 张晓琳 李晓敏 韩伟
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 棉粕 袋式发酵 酶解 游离棉酚 霉菌
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 字数: 2770字
• 语种: 中文

摘要

研究在益生菌与蛋白酶共同参与的袋式固态发酵体系中,棉粕的毒性因子、营养成分及微生物等的变化.结果发现,相比原棉粕,经过72 h的固态发酵与酶解,游离棉酚降低30.3％,酸溶蛋白提高了77.8％,粗蛋白无显著提高;持续检测60 d,pH降至5.5左右,枯草芽孢杆菌含量大于1.0×107 cfu/g,霉菌含量小于1.0×104 cfu/g.由此可见,袋式发酵工艺下棉籽蛋白的营养价值有所提高,并利于湿料储存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓琳		68	436	11.0	16.0
2	韩伟		20	88	6.0	8.0
3	李晓敏		5	7	2.0	2.0
4	刘倩		4	17	2.0	4.0