24月龄丹巴黄羊与藏山羊的肌肉品质及其营养成分比较

• 作者: 周明亮 庞倩 杨平贵 毛进彬 王燕军 肖文平 阿龙呷 陈明华
• 来源期刊: 草学
• 学科: 农学
• 关键词: 丹巴黄羊 藏山羊 肌肉品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧科技
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: S827
• 字数: 3441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-3971.2017.06.014

摘要

为了比较24月龄丹巴黄羊与藏山羊的肌肉特性,测定其肌肉品质、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量和肌肉重金属含量等指标.结果表明:1)丹巴黄羊羯羊的眼肌面积、背膘厚、GR值和a值等指标显著高于藏绵羊公、母羊(P＜0.05),其他肌肉肉质指标在丹巴黄羊羯羊、藏山羊公羊及母羊间无显著差异(P＞0.05);2)肌纤维特性、肌肉营养成分、矿物质、胆固醇及重金属含量等指标在丹巴黄羊羯羊与藏山羊公、母羊间保持相对稳定,仅藏山羊公、母羊肌肉中碘含量显著高于丹巴黄羊羯羊(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周明亮		59	123	6.0	9.0
2	杨平贵		70	158	8.0	10.0
3	陈明华		31	53	4.0	6.0
4	庞倩		25	18	3.0	3.0