北五味子多糖热水浸提工艺优化及体外抗氧化性能研究

• 作者: 李泰雅 王珊珊 许汝 谷舞
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 响应面分析 多糖 脱蛋白 羟基自由基
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 64-69
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 4596字
• 语种: 中文

摘要

研究热水浸提北五味子多糖的提取工艺优化,采用sevage法进行粗多糖脱蛋白处理,并探究北五味子多糖对羟基自由基的清除能力.通过单因素实验和响应面分析,研究不同提取温度、料液比和提取时间对北五味子多糖提取率的影响.结果表明,最佳提取工艺为:85℃下按料液比1∶30提取3 h,得到最大提取率为16.13％.获得的粗多糖溶液,用sevage法重复处理5次,在最大限度地保证多糖含量的同时,使蛋白质清除率达92.58％.抗氧化性能研究结果表明:北五味子多糖浓度为10 mg/mL,处理1h时,对羟基自由基的清除率达96.61％,清除效果较对照Vc好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王珊珊	沈阳工学院生命工程学院	23	84	6.0	8.0
2	许汝	沈阳工学院生命工程学院	4	20	2.0	4.0
3	谷舞	沈阳工学院生命工程学院	4	20	2.0	4.0
4	李泰雅	沈阳工学院生命工程学院	4	20	2.0	4.0