不同加工方式的鹿茸脂肪酸的气相色谱分析

• 作者: 孙印石 王燕华 祁玉丽 肖利和 赵海平 金春爱 陈宝
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 鹿茸 脂肪酸 加工方式 不同部位 气相色谱
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 药剂与工艺
• 页码范围: 2431-2441
• 页数: 11页
• 分类号: R286.023
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2017.12.011

摘要

目的 研究不同加工方式及不同部位的梅花鹿鹿茸脂肪酸的差异及变化趋势.方法 采用氢氧化钾皂化、甲醇甲酯化与正己烷萃取相结合的前处理方法得到待测样品的脂肪酸甲酯,对其进行气相色谱(GC)分析.结果 排血茸蜡片、粉片、蜂片的脂肪酸分别为16.00、10.32、5.51 g/kg;带血茸蜡片、粉片、蜂片的脂肪酸分别为14.81、6.04、4.88 g/kg;煮炸茸蜡片、粉片、蜂片的脂肪酸分别为9.06、6.20、4.23 g/kg;冻干茸蜡片、粉片、蜂片的脂肪酸分别为9.46、7.54、6.23 g/kg.结论 不同加工方式鹿茸中的脂肪酸量有所差异,排血茸高于带血茸,煮炸茸低于冻干茸;同一加工方式不同部位的鹿茸脂肪酸呈现蜡片、粉片、蜂片依次降低的趋势.鹿茸中的饱和脂肪酸以棕榈酸和硬脂酸为主,单不饱和脂肪酸主要为油酸,多不饱和脂肪酸组分中亚麻酸、二十碳二烯酸、花生四烯酸的量较高.