番茄果实不同发育时期有机酸组分及含量分析

• 作者: 张喜春 杨柳 王蓉 田园
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 关键词: 番茄 果实发育时期 有机酸组分 柠檬酸
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 字数: 2915字
• 语种: 中文

摘要

以基因型纯合番茄品种0-33-1、耐运2000、尖黄、青熟和满田206为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)和气相色谱法测定番茄果实不同发育时期(绿熟期、转色期和成熟期)柠檬酸、苹果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸和乙酸含量的变化.结果表明:5个番茄品种果实有机酸组分含量在果实发育过程中的变化规律不同,其中柠檬酸含量最高,变化范围为0.814~1.470 g·kg-1,占总酸比例的21.19%~40.64%;乙酸含量最低,变化范围为0.046~0.130 g·kg-1,占总酸比例的1.25%~4.40%.从有机酸组分来看,番茄属于柠檬酸型果实;在果实发育过程中,总酸含量总体呈下降趋势,柠檬酸含量总体呈上升趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨柳	农业应用新技术北京市重点实验室北京农学院植物科学技术学院	9	178	5.0	9.0
2	王蓉	农业应用新技术北京市重点实验室北京农学院植物科学技术学院	1	7	1.0	1.0
3	田园	农业应用新技术北京市重点实验室北京农学院植物科学技术学院	1	7	1.0	1.0
4	张喜春	农业应用新技术北京市重点实验室北京农学院植物科学技术学院	1	7	1.0	1.0