扬州市超市糖尿病专柜食品调查及消费者购买情况分析

• 作者: 刘冀婕 孙翌 彭景 李京雨
• 来源期刊: 滨州医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 糖尿病专柜食品 营养标签 消费者
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 公共卫生与预防医学
• 页码范围: 420-422,426
• 页数: 4页
• 分类号: R151.42
• 字数: 4161字
• 语种: 中文

摘要

目的 通过调查超市糖尿病专柜预包装食品及对消费者进行问卷调查,了解糖尿病专柜食品现状并给糖尿病患者提供食品选择依据.方法 采用拍照的方法收集5家大型超市糖尿病专柜预包装食品的相关信息;在扬州市第一人民医院及5家大型超市有效回收193份调查问卷并对结果进行统计学分析.结果 在被调查的168种超市糖尿病专柜食品中,主要产品类别为糕点类(59.5%),主要营养声称为含糖醇声称(47.6%)和无添加蔗糖声称(45.8%),其营养标示率为97%;在193位调查者中,145(75.1%)人购买过超市无糖食品,其对无糖食品营养宣称的信任率为13.8%.结论 相关部门应加强管理监督并进行有效的营养宣传,实现消费者对食品营养信息的知情权和选择权,从而提高消费者对于预包装食品的认知度及信任度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭景	扬州大学旅游烹饪学院营养教研室	112	233	6.0	12.0
2	孙翌	扬州大学旅游烹饪学院营养教研室	10	8	1.0	2.0
3	刘冀婕	扬州大学旅游烹饪学院营养教研室	8	12	1.0	3.0
4	李京雨	扬州大学旅游烹饪学院营养教研室	6	7	1.0	2.0