水提取榛子壳多糖的工艺优化

• 作者: 刘宁 戴瑞 李健 王磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 榛子壳 多糖 水浴浸提 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 271-275
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.06.043

摘要

以废弃榛子壳为原料,采用响应面分析法优化水提取榛子壳多糖的工艺.通过单因素实验考察了浸提温度、浸提时间、料液比因素对榛子壳多糖得率的影响,并利用Box-Behnken设计和响应面分析法,确定了榛子壳多糖的最佳提取工艺参数.结果表明,各因素对多糖得率影响的大小顺序为浸提时间＞液料比＞浸提温度,在浸提时间为1.6 h、液料比为12∶1 mL·g-1、浸提温度81℃的条件下,榛子壳多糖的最佳得率为3.03 mg·g-1,与模型的预测值3.24 mg·g-1基本吻合,表明该工艺具有良好的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	146	1150	17.0	26.0
2	刘宁	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	123	797	14.0	22.0
3	王磊	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	19	111	5.0	9.0
4	戴瑞	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	5	12	2.0	3.0