卷烟烟丝食用蜡复配保润剂的保润性能及应用

• 作者: 刘少民 徐志强 徐迎波 葛少林 闫向阳 陈开波
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 食用蜡 多糖 保润剂 烟丝
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 179-182
• 页数: 4页
• 字数: 4371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.02.038

摘要

选取食用蜡、AJ多糖单体以及复配样品进行保润性能试验,对其在低湿环境下的烟丝保润性能进行了评价.研究表明,食用蜡及AJ多糖单体均对烟丝保润有一定效果,植物蜡1单体的保润性能优于其它食用蜡;将食用蜡与多糖复配,通过两者的协调效应使烟丝的保润性能进一步改善.扫描电镜表征发现,食用蜡 多糖复配保润剂不仅具有常用保润剂的作用,同时还可以在叶片表面形成一层较为致密的保护膜,并对烟丝切面的细胞间隙进行填充堵塞,进而增大了烟丝内外水分的传质阻力,证实了食用蜡 多糖复配保润剂的保润效果及作用原理.评吸结果表明,食用蜡 多糖复配保润剂应用于卷烟后增加了卷烟舒适性,减少了烟气刺激性,抽吸品质优于对照卷烟.