料酒的工业化生产与质量控制

• 作者: 胡杨
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 料酒 工业化生产 质量控制
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 字数: 3153字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2017.03.004

摘要

介绍料酒生产现状,以调配料酒为例,阐述料酒的生产工艺流程和操作要点,详细探讨料酒的原辅料采购质量管理、原辅料的预处理过程控制、料酒的调配过程及原辅料配比、过滤设备选择和过滤方式、灭菌过程参数控制等关键控制点的质量控制方法,以期为料酒的工业化生产和质量控制提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡杨		4	16	3.0	4.0