响应曲面法优化红树莓多糖提取工艺

• 作者: 吴媛媛 张家成 徐丽萍 王鑫 谢静南
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红树莓 多糖 热水法 响应曲面
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 182-187
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1|TS201.1
• 字数: 3925字
• 语种: 中文

摘要

红树莓是具有多种维生素、矿物质、多酚、鞣花酸、SOD、黄酮类和多糖的天然产物,并且其利用价值和应用途径极高.本实验以红树莓为原料,采用热水法提取红树莓多糖,选择料液比、提取温度和提取时间作为单因素实验,并采用响应曲面法进行优化,优化后的工艺条件为:料液比1∶19.83 (g/mL)、提取温度70.54℃、提取时间0.99h,多糖得率预测值为9.39％,进行验证试验,粗多糖的得率为10.69％,与预测值9.39％相差不多,表明响应曲面优化的工艺条件可行,根据实际条件,确定最佳提取工艺条件为:当料液比为1∶20.00 (g/mL)、提取温度71℃、提取时间59min,此时,红树莓多糖的得率为10.69％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丽萍	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	54	376	9.0	17.0
2	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	92	214	8.0	8.0
3	张家成	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	11	21	2.0	4.0
4	吴媛媛	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	9	26	3.0	4.0
5	谢静南	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	6	20	3.0	4.0