《饮膳正要》吃出营养来

• 作者: 顾小白
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 工学
• 关键词: 《饮膳正要》 营养 经典著作 保健食品 饮食治疗 李约瑟 科技史 药膳
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 58-71
• 页数: 14页
• 分类号: TS218

摘要

一个名不见经传的宫廷医生，积十余年药膳经验，写就了一部三万多字的小册子。英国科技史专家李约瑟，称其是中国在“饮食治疗和保健食品领域中一部最重要的经典著作”。在它诞生一百多年后，明朝的代宗皇帝又颁旨重刻该书，并亲笔撰序，大力推介。这究竟是一本什么样的书？