陇西口条肉的加工技术

• 作者: 蔺军
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 陇西口条肉 加工 技术
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 字数: 1259字
• 语种: 中文

摘要

陇西口条肉的特点是柔韧脆香,口味馨香,回味悠长,为美食家、好饮者津津乐道.其原料选用鲜驴、马、猪舌,以猪舌为最好.在继承传统加工工艺的基础上,不断融入现代科学技术,改进加工工艺研制而成.