高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素的不确定度评定

• 作者: 张雪松 曹梦锦 王国栋 王晓婧 王竹
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 不确定度 β-胡萝卜素 蔬菜 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 字数: 5630字
• 语种: 中文

摘要

建立高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素的不确定度评定数学模型,计算β-胡萝卜素测量结果的不确定度.胡萝卜和菠菜中β-胡萝卜素的扩展不确定分别为0.684和0.444mg/100g(k=2、P=95％).影响β-胡萝卜素HPLC法测定的不确定度来源主要是样品均匀性、前处理过程及HPLC仪器定量重复性,不确定度评定有利于完善测定结果的准确性.