“储良”和“石硖”龙眼果实采后品质变化和贮藏性比较

• 作者: 冯建成 吉建邦 康效宁 张容鹄 王世萍 邓浩
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 龙眼 果实 品种 贮藏性 品质
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 7-13
• 页数: 7页
• 分类号: S667.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.05.002

摘要

以海南省龙眼主栽品种“储良”(CL)和“石硖”(SX)为试材,比较了两种龙眼种子的大小、果皮和果肉厚度、果皮色泽等外观品质特性.并分别在冷库(6±1)℃、相对湿度75％、内衬有孔塑料袋纸盒外包装的条件下贮藏17d,测定和分析了2种龙眼的低温贮藏性能.结果表明,SX果实较小、果皮厚且粗糙、果肉清脆;CL果实较大,果皮薄且光滑,果肉绵软.采后低温贮藏期间,SX龙眼果肉可滴定酸(TA)含量变化较缓慢,贮藏17 d时,SX龙眼果实好果率、果肉可溶性固形物含量(SSC)、VC、还原糖含量显著高于CL果实(P＜0.05),SX果实呼吸强度、果皮相对电导率、丙二醛(MDA)含量、果肉褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性和过氧化物酶(POD)活性均低于CL果实.综上所述,SX龙眼果实在耐低温贮藏方面明显优于CL龙眼果实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯建成		26	97	6.0	7.0
2	张容鹄		10	43	4.0	6.0
3	邓浩		3	0	0.0	0.0
4	吉建邦		1	0	0.0	0.0
5	康效宁		1	0	0.0	0.0
6	王世萍		1	0	0.0	0.0