燕麦麸皮β-葡聚糖的提取优化研究

• 作者: 侯倩倩 唐凤德 蔡天革
• 来源期刊: 辽宁大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: β-葡聚糖 刚果红法 正交实验
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 生命与环境科学
• 页码范围: 351-356
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2918字
• 语种: 中文

摘要

燕麦中的可溶性膳食纤维的主要成分为β-葡聚糖,其许多功能的实现都要依赖于β-葡聚糖.实验以燕麦麸皮为材料,以水为溶剂提取其中β-葡聚糖,用刚果红分光光度法测量各提取条件下燕麦麸皮β-葡聚糖的得率.通过单因素实验以及正交实验确定燕麦麸皮β-葡聚糖提取得率最高的条件组合.结果表明:实验中各因素对燕麦麸皮β-葡聚糖的提取率都有-定影响,影响顺序依次为提取液pH＞料液比＞反应温度＞提取时间.提取β-葡聚糖的最佳条件为:提取时间100 min,料液体积比1∶20,提取液pH 10,反应温度10℃,在此提取条件中β-葡聚糖的得率为4.31％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡天革	辽宁大学生命科学院	32	202	9.0	13.0
2	唐凤德	辽宁大学商学院	30	317	10.0	17.0
3	侯倩倩	辽宁大学生命科学院	1	1	1.0	1.0