分光光度法与ICP-MS法测定面制品中铝含量

• 作者: 孙宁
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 ICP-MS法 面制品 铝含量
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 2278字
• 语种: 中文

摘要

铝是一种具有毒性的金属元素,通过食物进入体内后,会影响人体的健康,过量摄入会导致疾病的发生.食品中经常检测出含铝的食品添加剂,目前国家标准中检测面制品中铝含量的方法为分光光度法.分别采用国标分光光度法和ICP-MS法测定面制品中铝含量,并比较两种方法的检出限、准确度以及回收率.结果表明,两种方法具有良好的相关性,准确度和回收率都比较高,在统计学上无显著性差异.但分光光度法操作繁琐,试剂消耗大;ICP-MS法试剂用量少,检出限低,稳定性好,检测效率高,是值得推广应用的一种检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宁		1	13	1.0	1.0