利用闻香色谱仪与大体积进样技术分析白酒中的香味成份

• 作者: 王双
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 闻香色谱仪 大体积进样技术 微量香味成分
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2017.05.010

摘要

闻香色谱仪GC/O(gas chromatography-olfactometry)是将人体感官和气相色谱仪相结合的一种分析方法,主要针对食品中各类气味进行分析.大体积进样技术(LVI)是一种快速且有效的浓缩技术,可以在短时间内对样品进行浓缩,并且排除掉大部分的溶剂,从而增加了样品的分析灵敏度.中国白酒中含有很多的微量香味成分,许多物质的含量非常稀少,这就对分析造成了很大的困难.将闻香色谱仪和大体积进样技术联合应用,可以增强对白酒中微量香味成分进行闻香分析的准确性.