“人造雪花牛肉”,在造假和技术进步之间

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 消费者报道
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: xfzbd_2017,（1）
• 页码范围: 30-
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.3

摘要

<正>因为对各种加工肉制品的名称和配方并没有明确规定,所以生产者和经销者都往往把它们当作'纯肉'或者'真肉'来卖。这当然是一种商业欺诈行为。在不同的牛肉制品中,'雪花牛肉'又叫'霜降牛肉',大概应该是品质最好、售价最高的种类。雪花牛肉的口感细嫩,风味浓郁,肉的纤维之间分布着大量脂肪,红白相间,宛如大理石的花纹,十分的漂亮,备受消费者的喜爱。