透明质酸发酵过程的动力学模型

• 作者: 丁勇 赵郁聪
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 透明质酸 兽疫链球菌 发酵动力学
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.12.026

摘要

构建透明质酸发酵动力学模型可反映发酵过程中菌体生长量、基质消耗量及透明质酸产量之间的变化规律.采用兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)进行摇瓶发酵,利用MATLAB软件对透明质酸含量、还原糖残量、菌体量的实验数据进行了非线性规划,建立了透明质酸生成动力学的模型.对拟合值与实验值进行比较,发现其吻合度较好,相对误差＜5％.本模型适用于培养基初糖质量浓度＜30 g/L的分批发酵,为透明质酸的产业化生产放大、发酵过程的工艺设计和管理控制提供科学的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵郁聪	陕西科技大学轻工科学与工程学院	23	55	5.0	7.0
2	丁勇	陕西科技大学食品与生物工程学院	23	80	3.0	8.0