冷冻鱼,真的没营养？

• 作者: 苟明
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 不饱和脂肪酸 营养价值 畜肉 冻鱼 储存方式 营养成分 食材 生产日期 蛋白质含量 降胆固醇
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.7

摘要

鱼,是我们餐桌上最常见的美味之一。鱼肉不仅味道鲜美,营养价值也非常高。但对于冷冻鱼,很多人却认为没有营养。真的是这样的吗？冷冻是重要的储存方式据了解,与鸡鸭牛羊等禽畜肉类相比,鱼肉里含水量更多,可溶性蛋白质含量也更高,且富含不饱和脂肪酸。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苟明		87	0	0.0	0.0