不同底物对蛋白酶K酶活力测定的影响

• 作者: 刘杨柳 孙纪录 李可心 武小芳 马爱进
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 蛋白酶K 底物 酶活力 测定
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: R378
• 语种: 中文
• DOI: 10.13320/j.cnki.jauh.2017.0010

摘要

为了制定蛋白酶K酶活力测定方法标准提供理论依据,研究了不同底物对蛋白酶K酶活力测定的影响.分别以6种常见蛋白质为底物,5种有代表性蛋白酶为对照,结果表明:所有受试蛋白酶均在以酪蛋白为底物时,酶活力最高.以角蛋白为底物时,蛋白酶K的相对酶活力(33.97％)低于碱性蛋白酶(58.34％)和胰蛋白酶(48.46％),远远高于菠萝蛋白酶(-2.92％)和木瓜蛋白酶(2.84％).以血红蛋白为底物时,蛋白酶K的相对酶活力(25.70％)仅次于碱性蛋白酶(50.95％),远远高于胰凝乳蛋白酶(5.38％)和菠萝蛋白酶(7.61％).以牛血清白蛋白、组蛋白和明胶为底物时,蛋白酶K酶活力很低甚至检测不到.因此,建议选择血红蛋白作为测定蛋白酶K酶活力的底物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马爱进		43	309	10.0	16.0
2	孙纪录	河北农业大学食品科技学院	56	595	14.0	23.0
3	武小芳	河北农业大学食品科技学院	4	3	1.0	1.0
4	李可心	河北农业大学食品科技学院	5	3	1.0	1.0
5	刘杨柳	河北农业大学食品科技学院	3	2	1.0	1.0