火龙果籽白蛋白提取工艺及抗氧化能力研究

• 作者: 夏梓堃 李思 汪财生 袁天虎 郭俏 金从标 钱宵晨 陈煜
• 来源期刊: 药物生物技术
• 学科: 医学
• 关键词: 火龙果籽 白蛋白 响应曲面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 315-320
• 页数: 6页
• 分类号: Q512+.1|R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.19526/j.cnki.1005-8915.20170407

摘要

为探索火龙果籽中白蛋白的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液提取工艺及抗氧化效果,采用Box-Behnken 试验设计优化白蛋白的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液提取工艺,SDS-PAGE检测确认,并评价DPPH-自由基、·OH自由基、O2-自由基的清除能力,还原力和抗脂质过氧化力.结果表明:火龙果籽中白蛋白最佳提取工艺为料液比为1∶30,pH为7.08,加热温度74.0℃,时间3.0h,白蛋白提取得率达76.37 mg/g,相对分子质量约13.2k.火龙果籽白蛋白有较强的抗氧化活性,DPPH·、·OH及O2-;IC50分别为5.75,27.11和20.09μg/mL;还原力强,抗脂质过氧化能力弱于对照品BHT.研究结果为火龙果籽应用于保健食品开发提供数据基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪财生		84	443	12.0	17.0
2	陈煜		7	12	2.0	3.0
3	李思		4	5	2.0	2.0
4	夏梓堃		2	0	0.0	0.0
5	郭俏		2	0	0.0	0.0
6	钱宵晨		1	0	0.0	0.0
7	袁天虎		1	0	0.0	0.0
8	金从标		1	0	0.0	0.0