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摘要:
本文对7个不同厂家发酵豆粕产品的理化指标进行了分析比较,主要检测指标包括:粗蛋白质与小肽含量、KOH蛋白质溶解度、总酸与L-乳酸含量、抗原与寡糖降解情况、氨基酸含量等。结果表明:7个厂家发酵豆粕产品粗蛋白质含量为49.05%~50.94%,小肽含量为12.53%~17.18%,KOH蛋白质溶解度含量为66.02%~90.70%,总酸含量为3.1%以上,L-乳酸含量为2.5%~3.70%,抗原与寡糖去除情况和氨基酸组成差异较大。说明不同厂家发酵豆粕产品理化指标差异较大,主要原因可能为不同厂家之间所采用的生产工艺与发酵菌种不同,建议相关厂家针对各自发酵工艺特点,结合影响发酵豆粕产品质量的关键指标进行生产工艺改进。
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 不同厂家发酵豆粕产品理化指标比较分析
来源期刊 中国饲料 学科 农学
关键词 发酵豆粕 理化指标 发酵工艺
年,卷(期) 2017,(1) 所属期刊栏目 根源生物技术专栏
研究方向 页码范围 41-44
页数 4页 分类号 S816.6
字数 3230字 语种 中文
DOI 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170109
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张代 24 32 3.0 5.0
2 张克顺 5 14 3.0 3.0
3 孙洪浩 1 6 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
发酵豆粕
理化指标
发酵工艺
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研究来源
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相关学者/机构
期刊影响力
中国饲料
半月刊
1004-3314
11-2975/S
大16开
北京东直门外新中街11号2号楼
82-554
1990
chi
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