丸子中硼砂快筛方法的应用

• 作者: 刘冬妮 林志藩 符郁馥 韦盈
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 硼砂 市售丸子 速测盒 电感耦合等离子体质谱法
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 字数: 2055字
• 语种: 中文

摘要

了解海南省市售肉丸中硼砂的非法添加情况.根据国家食品安全风险监测的要求,采用多级分层抽样的方法,在海南省22个市县及地区的批发市场及餐饮小吃店等地采集样品共594份.运用速测盒、电感耦合等离子体质谱法对样品进行硼砂的检测.经检测,硼的检出率为59.09%,硼砂的合格率为100%.硼砂速测盒能简便、快速、有效地应用于丸子中硼砂的初筛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林志藩		9	3	1.0	1.0
2	符郁馥		8	3	1.0	1.0
3	韦盈		8	15	2.0	3.0
4	刘冬妮		4	2	1.0	1.0