黄蜀葵花黄酮抗氧化性及对DNA氧化损伤的保护作用

• 作者: 孙培冬 季晓彤 路帅 黎望
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 黄蜀葵花 黄酮 萃取相 抗氧化活性 DNA氧化损伤
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 135-139
• 页数: 5页
• 字数: 3945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.02.029

摘要

采用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇对黄蜀葵花乙醇提取物进行分级萃取,得到石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个不同极性成分.采用DPPH·清除、·OH清除和H2O2清除试验考察了其抗氧化活性,研究了正丁醇相对·OH和H2O2诱导DNA氧化损伤的保护作用,并利用HPLC-MS对正丁醇中黄酮类物质进行了鉴定.结果表明:黄蜀葵花黄酮主要富集于乙酸乙酯相和正丁醇相;乙酸乙酯相对DPPH·的清除能力最好,IC50值为0.038 6 mg/mL,而正丁醇相对·OH和H2O2的清除能力较好,IC50值分别为0.225 0,0.575 7 mg/mL;正丁醇相对·OH和H 2O2诱导的DNA氧化损伤都有保护作用;正丁醇相中含有11种黄酮类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培冬	江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室	61	314	8.0	14.0
5	路帅	江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室	2	9	1.0	2.0
9	季晓彤	江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室	4	25	3.0	4.0
13	黎望	江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室	2	19	2.0	2.0