面向西北和中亚地区饼类食品专用面粉加工工艺技术和设备

• 作者: 张瑞卿 杨磊
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 饼 面粉 加工工艺 磨粉机 清理筛
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 制粉技术
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.4|TS211.3
• 字数: 1957字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍饼类食品的种类、专用面粉的品质要求,进而介绍了饼类食品面粉的2种制粉工艺及其特殊的加工设备PesaMillTM磨粉机和AirEco重力式分级筛,旨在引起行业的制粉厂家和研究人员对于饼类食品和专用面粉的关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨磊	河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室	20	16	3.0	3.0
5	张瑞卿		1	1	1.0	1.0