安茶探源

• 作者: 詹三良
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: 安茶 紧压茶 祁门
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 茶叶经济与文化
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2022字
• 语种: 中文

摘要

安茶选料精细,工艺独特,制作讲究,是国家地理标志产品.民间称之为软枝茶,是介于红茶,绿茶之间半发酵的紧压茶.相传创于1725年前后,内销两广香港,外销东南亚诸国.其品种特征基于徽州地区优异的茶叶内在品质及限于当时包装材料,在储运、销售等环节中茶多酚类物质氧化(后发酵)而产生的结果.