微波辅助酶解花生粕同步提取多糖和抗氧化肽的工艺研究

• 作者: 于丽娜 冯楚楚 孙杰 张初署 张建成 徐同城 林荣丽 毕洁 江晨 王明清
• 来源期刊: 花生学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生粕 响应面实验 多糖 抗氧化肽 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 44-52
• 页数: 9页
• 分类号: S565.2099|TS209
• 字数: 5716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14001/j.issn.1002-4093.2017.01.008

摘要

本文以花生饼粕为原料通过微波辅助碱性蛋白酶(Alcalase)水解技术同步提取花生多糖和抗氧化肽,研究了提取反应时间、底物浓度、加酶量及pH值等因素对提取花生多糖和抗氧化肽抗氧化活性的影响.在单因素实验基础上,进行响应面分析实验.结果表明,花生多糖和抗氧化肽的最佳同步提取条件为:底物浓度12％,加酶量0.8mL,反应液pH值8.0,温度50℃.