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气相色谱-质谱联用法测定食品中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯
气相色谱-质谱联用法测定食品中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯
作者:
刘青
康文昱
张洋子
曾广丰
邹志飞
陈文锐
黄瑾
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
气相色谱-质谱
食品
3-氯丙醇酯
缩水甘油酯
检测
摘要:
建立了气相色谱-质谱联用同时测定多种植物油和油脂类食品中3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GE)的检测方法.通过对样品提取、酯交换、衍生化和GC-MS检测条件的优化,植物油、奶粉、油炸膨化类食品以及焙烤类食品中3-MCPDE的定量下限分别为100、25、125、20 μg/kg.方法的平均回收率为81.2% ~ 109%,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.77%~7.3%,样品在较宽的线性范围内呈良好线性关系,相关系数(r)大于0.999.采用该方法对30个食品样品进行了检测,其中3-MCPDE和GE的检出含量范围为未检出~ 8.04 mg/kg.该法具有高效、灵敏和可操作性强等特点,能够满足日常食品,特别是油脂和油脂食品中3-MCPDE和GE的定性及定量检测要求.
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文献信息
篇名
气相色谱-质谱联用法测定食品中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯
来源期刊
分析测试学报
学科
化学
关键词
气相色谱-质谱
食品
3-氯丙醇酯
缩水甘油酯
检测
年,卷(期)
2017,(10)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
1171-1177
页数
7页
分类号
O646|X131
字数
4714字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1004-4957.2017.10.001
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(0)
参考文献
(0)
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2017(0)
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气相色谱-质谱
食品
3-氯丙醇酯
缩水甘油酯
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研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
分析测试学报
主办单位:
中国广州分析测试中心
中国分析测试协会
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-4957
CN:
44-1318/TH
开本:
大16开
出版地:
广州市先烈中路100号
邮发代号:
46-104
创刊时间:
1982
语种:
chi
出版文献量(篇)
6306
总下载数(次)
8
总被引数(次)
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