本科院校与高职高专院校食品加工类课程教学改革比较研究

• 作者: 周兵
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 食品加工类课程 本科院校 高职院校 教学改革
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 43-45,48
• 页数: 4页
• 分类号: G712
• 字数: 2107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.24.016

摘要

食品加工工艺课程在本科院校和高职高专院校食品专业的课程体系中属于应用性很强的一类课程.本研究比较知网数据库中有关食品加工类课程教改文献,分析两种体系中课程在教学内容、教学方法、教学形式、课程评价体系的差异性,以期能够为相关研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周兵	浙江经贸职业技术学院应用工程系	20	45	5.0	6.0