色谱技术在食品安全中的应用

• 作者: 王梅
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 化学
• 关键词: 色谱 食品安全 分类 应用
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7
• 字数: 2743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.09.007

摘要

食品安全是人们生活的基础与保障,食品中既要包含丰富的营养,又不能含有对人体健康不利的物质.食品安全质量检测技术的发展关系到民生问题,某种程度上已成为国家发达程度的标志之一.色谱法在各种干扰物质中对分析物具有极强的分离能力,分析精确度高,灵敏度和重复性好,已成为食品分析中最有效的分离分析方法.本文综述了色谱技术的优点、分类及在食品安全检测方面的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王梅	山东师范大学历山学院	13	30	3.0	5.0