我国梨加工技术现状与未来

• 作者: 关军锋 杜晓东
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 梨 加工 综合利用 现状 展望
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.03.001

摘要

总结了我国近年来梨加工技术研究与产品开发情况,重点介绍了梨罐头、梨汁、梨发酵产品和鲜切梨的加工现状,分析了梨加工副产品的综合利用情况,并展望了我国梨加工产业未来的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关军锋		162	2440	24.0	41.0
2	杜晓东		38	120	6.0	9.0