基于电子鼻的蜂胶真伪鉴别研究

• 作者: 丁青芝 廖敏 张天 沈艺楠 田宴巾 陈玉
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂胶 杨树胶 电子鼻
• 年，卷（期）: ncpjgb_2017,（1）
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3

摘要

为建立蜂胶掺假快速检测方法,采用电子鼻技术结合主成分分析（PCA）对不同地域的10个蜂胶样品和自制的杨树胶,以及按一定比例掺假的蜂胶进行鉴别。从电子鼻数据和主成分分析的结果来看,纯杨树胶和掺假蜂胶可以较好地与真蜂胶区分开,不同来源的蜂胶样品间也有较明显的差异,3个主成分的总贡献率达97.492%。结果表明,该方法有望用于蜂胶的真伪鉴别和产地溯源分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田宴巾	江苏大学食品与生物工程学院	3	9	2.0	3.0
2	陈玉	江苏大学食品与生物工程学院	20	317	10.0	17.0
3	丁青芝	江苏大学食品与生物工程学院	25	224	7.0	14.0
4	廖敏	江苏大学食品与生物工程学院	2	7	1.0	2.0
5	沈艺楠	江苏大学食品与生物工程学院	2	7	1.0	2.0
6	张天	江苏大学食品与生物工程学院	4	18	2.0	4.0