液化温度对液化大豆蛋白结构与性能的影响

• 作者: 张冰寒 张跃宏 张雷鹏 高振华
• 来源期刊: 中国胶粘剂
• 学科: 工学
• 关键词: 液化温度 大豆蛋白 木材胶粘剂 耐水性 工艺使用性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 科研报告
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TQ432.73
• 语种: 中文

摘要

采用复合变性剂和NaOH(氢氧化钠)对大豆蛋白进行液化处理,制备了黏度较小、固含量较高且适合大豆蛋白胶粘剂用液化大豆蛋白,并探讨了复合变性剂在不同液化温度时对液化大豆蛋白性能的影响.研究结果表明:液化温度对大豆蛋白的液化和性能有着重要影响;当液化温度为70～75℃时,所得大豆蛋白液化产物的黏度较小、Mr(相对分子质量)适宜且固化后的结晶度相对最大,其胶粘剂具有较好的胶接强度和耐水性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高振华		72	599	15.0	21.0
2	张跃宏		4	0	0.0	0.0
3	张雷鹏		4	0	0.0	0.0
4	张冰寒		6	2	1.0	1.0