东方伊萨酵母FJ-J-3发酵特性的研究

• 作者: 姚淑敏 宋晴晴 徐凯峰 王萍 陈珊
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 纯种发酵 东方伊萨酵母 酿酒酵母 生长特性 初始培养条件
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: Q935
• 字数: 3076字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.12.019

摘要

该实验研究了东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis) FJ-J-3菌株在不同初始葡萄糖含量、培养温度条件下细胞生长、葡萄糖利用及产乙醇情况.结果表明,在培养基中含有50g/L葡萄糖时菌体生长量较高,生长速率最快;且乙醇产量较高,产率最高.在培养温度为28℃时菌体生长量最高,且乙醇产量最高.菌株FJ-J-3能够耐受16％vol的乙醇,且在72 h时细胞仍能正常存活.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王萍	曲阜师范大学生命科学学院	16	28	4.0	4.0
2	姚淑敏	曲阜师范大学生命科学学院	35	146	6.0	11.0
3	徐凯峰	曲阜师范大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0
4	宋晴晴	曲阜师范大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0
5	陈珊	曲阜师范大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0