攀西核桃中Pb累积特性分析及食用健康风险评估

• 作者: 付卓锐 吴斌 张思碧 杨凌 杨学兵 罗雅川 解锦华
• 来源期刊: 生物质化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃 铅 累积特性 风险评估
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-54
• 页数: 7页
• 分类号: TQ35
• 字数: 5097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2017.03.008

摘要

采用原子吸收光谱法测定攀西地区核桃产地9个试验点的土壤、树皮、叶、青皮、壳和仁中铅(Pb)的含量,分析了攀西地区核桃中Pb的积累特性及食用风险.结果表明:产地土壤中含Pb量显著高于核桃树各组织部位中的含Pb量,且有1个试验点的土壤含Pb量超标;各点核桃叶样品含Pb量均显著高于核桃青皮、壳和仁样品;随着土壤中含Pb量的增加,核桃树皮、叶、青皮、壳和仁无明显富集规律,与核桃其他主要组织部位相比,核桃可食用部分(核桃仁)富集Pb的能力较弱.内梅罗指数评价方法结果显示,核桃仁中Pb的污染指数P′值均<1,表明攀西核桃基地试验点的核桃仁样品均未受Pb污染.参照中国现行标准,结合我国居民树坚果的消费量,将其扩大化至推荐值,计算发现无论是对成人还是儿童,核桃仁中Pb的目标风险系数(THQ)都远低于1.0,说明核桃仁中重金属Pb含量对我国消费者的健康暂时是风险极低的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	解锦华		8	19	3.0	4.0
2	付卓锐		17	83	6.0	8.0
3	吴斌		13	62	5.0	7.0
4	杨凌		19	133	6.0	11.0
5	杨学兵		8	16	2.0	3.0
6	张思碧		3	9	2.0	3.0
7	罗雅川		3	8	2.0	2.0