柚子皮层/PVA薄膜抗菌包装研究

• 作者: 丁晓彤 张海琳 张炯炯 杨福馨 范飞 邱艳娜
• 来源期刊: 塑料包装
• 关键词: 柚子皮 PVA 蛋糕 抑菌 测试
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 功能性薄膜高端领域应用
• 页码范围: 32-38
• 页数: 7页
• 字数: 5080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9828.2017.05.007

摘要

以PVA为基材,将新鲜柚子皮磨粉后与聚乙烯醇(PVA)制成胶体溶液,经干燥涂布法制得具有抑菌效果的保鲜薄膜.用其作为蛋糕保鲜的内层包装,外层则为聚丙烯(PP)薄膜.通过不同浓度梯度的柚子皮层/PVA薄膜与PP薄膜进行对比,在对薄膜的机械性能、感官、失重、菌落等指标测定后,发现柚子皮/PVA复合薄膜对蛋糕具有一定的抑菌效果,能够延长蛋糕的保质期,同时实验结果表明4％浓度的柚子皮/PVA薄膜综合性能最佳,是适合蛋糕的抗菌包装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨福馨	上海海洋大学食品学院	85	226	7.0	12.0
2	范飞	上海海洋大学食品学院	12	29	4.0	4.0
3	张炯炯	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
4	丁晓彤	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
5	邱艳娜	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
6	张海琳	上海海洋大学食品学院	1	3	1.0	1.0