探究果蔬提取液缓冲容量的缓冲规律

• 作者: 罗孝生 罗浩杨 陈帮强
• 来源期刊: 生物学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 果蔬提取液 缓冲能力
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 学生之窗
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: Q-33
• 字数: 2302字
• 语种: 中文

摘要

以15种果蔬提取液为实验材料,以纯净水为对照,用pH计测定鲜汁和煮沸汁逐渐滴加稀酸、稀碱后的pH变化,对结果进行计算与分析,得出结论:鲜蔬菜、沸蔬菜、水果提取液均有缓冲作用,其缓冲规律为:水果的缓冲能力明显大于蔬菜的缓冲能力;不同蔬菜的缓冲能力差异大,但不同水果的缓冲能力差异小;对酸的缓冲能力明显大于对碱的缓冲能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗浩杨		1	1	1.0	1.0
2	陈帮强		1	1	1.0	1.0
3	罗孝生		1	1	1.0	1.0