不同香型凤凰单丛茶鲜叶主要生化成分多样性分析

• 作者: 林伟周 苏新国
• 来源期刊: 广东茶业
• 关键词: 凤凰单丛茶 不同香型 生化成分 多样性分析
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 字数: 2429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7398.2017.04.004

摘要

凤凰单丛茶具有自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊等特点,是我国具有保护和研究价值的茶树种质资源,本研究对黄枝香、芝兰香、银花香和杏仁香四种凤凰单丛茶的鲜叶生化成分进行分析比较.结果显示:不同香型凤凰单丛茶鲜叶的生化物质差异显著,茶多酚含量在35.76-41.28%之间;氨基酸含量在0.98-1.24%之间;水浸出物含量在46.92-52.83%之间;儿茶素总量在96.66-120.10 mg/g之间,平均含量107.46 mg/g.5类常规生化成分(水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱和儿茶素)的变异系数均小于10%.这表明不同香型凤凰单丛茶树资源具有相近的遗传性状,但其儿茶素组分的丰富多样性,为有针对性地优质茶树种质资源的筛选提供一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏新国		60	268	9.0	13.0
2	林伟周		2	3	1.0	1.0