响应面法优化超声波辅助提取鸡枞菌多糖及其抗氧化活性研究

• 作者: 张恒 李敏 郑俏然
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波提取 多糖 鸡枞菌 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 13-18,121
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2017.02-004

摘要

本研究采用响应面法优化超声波提取鸡枞菌多糖的工艺条件,并进一步研究了其抗氧化活性.在单因素的基础上,选取超声波作用时间、温度及液固比为影响因子,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计,以多糖提取率为响应值,进行响应面分析.结果表明,超声波提取鸡枞菌多糖的最佳条件为超声波作用时间36min、温度41℃、液固比37:1时,可得最大多糖提取率,预测值为6.36%,与验证值(6.32%)基本一致.鸡枞菌多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)及DPPH自由基都有较强的清除能力,具有良好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	长江师范学院生命科学与技术学院	45	123	7.0	8.0
2	张恒	雅安职业技术学院药检系	15	35	4.0	5.0
3	郑俏然	长江师范学院生命科学与技术学院	31	72	5.0	7.0