地区因素对内蒙古羊肉营养品质及同位素丰度δ¹³C, δ¹⁵N影响的研究

• 作者: 姜乐 张宏博 胡晓蓉 郑玉山 郭金华 陈育红
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 经济
• 关键词: 羊肉 地区因素 营养品质 同位素丰度
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 175-180
• 页数: 6页
• 分类号: F2

摘要

选择内蒙古东部和西部肉羊55只,对其进行营养品质及同位素丰度δ13C,δ15N的测定。结果显示,东部羊肉的水分含量显著高于西部(p 15N值显著高于内蒙古西部(p 3和C4植物的混合比例不同,会影响肉中稳定性C的丰度值;同时,利用δ15N值能够区分牧区和农区的羊肉样品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈育红		6	10	2.0	3.0
2	张宏博		18	21	2.0	4.0
3	郑玉山		14	31	3.0	5.0
4	姜乐		2	10	1.0	2.0
5	胡晓蓉		3	0	0.0	0.0
6	郭金华		2	0	0.0	0.0