直接测汞仪测定食品中总汞含量及结果分析

• 作者: 封雷 张仁平 李恒 蒲朝文
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 化学
• 关键词: 直接测汞仪 食品 总汞含量
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 181-187
• 页数: 7页
• 分类号: O65

摘要

目的:运用DMA-80型直接测汞仪,对不同9类食品(谷物及其制品、肉及其制品、食用菌及其制品、蛋及蛋制品、调味品(食用盐)、蔬菜及其制品、乳及乳制品、饮料类(矿泉水)、特殊膳食用食品(婴幼儿罐装辅助食品))进行总汞含量的检测,建立了直接测定国家食品安全标准规定范围固体、液体食品中总汞含量的方法。方法:精确称取经粉粹、切细均匀固体食品适量,液体样品准确吸取一定体积,应用直接测汞仪直接测定样品中总汞含量。结果:经实验条件筛选,直接测汞仪测定食品中总汞,分解时间为2 min,粮食等植物类食品分解温度为650℃,肉类食品分解温度为850℃,在最佳条件下,标准汞含量在0.0~20.0 ng时,有较好的线性关系,呈线性二次方程,y = ?0.00702384 + 0.05199620x ? 0.00072712x2,相关系数 ≥ 0.999,加标回收率91.0%~102.9%,测定结果的相对标准偏差1.36%~ 2.87%,方法检出限为0.4 μg/kg。结论:该方法与原子荧光光谱法比较差异无统计学意义。本方法操作简便、快捷、准确、灵敏,重复性好,节约大量试剂成本,对环境无污染,适合快速批量直接测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒲朝文		32	197	7.0	13.0
2	封雷		31	195	8.0	13.0
3	张仁平		23	73	6.0	7.0
4	李恒		19	65	4.0	7.0