桑叶对猪肉品质影响的研究进展

• 作者: 崔艺燕 马现永
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶 饲料 营养价值 活性物质 猪 肉品质
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 5-9,12
• 页数: 6页
• 分类号: S816.4
• 字数: 6683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170101

摘要

桑叶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分以及独特的活性物质，具有抗氧化、清除自由基、降糖、降脂等功能。在养殖生产中，桑叶具有提高动物生产性能及饲料转化效率，提高动物健康水平等作用。利用桑叶饲喂猪，能够使其建立免疫屏障功能，同时起到改善肉品质的效果。桑叶作为一种优质的非常规饲料资源，在养猪生产中具有良好的开发前景。本文综述了桑叶的营养价值、活性物质及其对猪肉品质的影响。