8个葡萄品种的花色苷组分及含量分析

• 作者: 刘笑宏 杜远鹏 牛彦杰 翟衡 郭淑华
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄品种 花色苷 花色素双葡萄糖苷 花色苷修饰
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 栽培·生理·生态
• 页码范围: 444-453
• 页数: 10页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20160346

摘要

[目的]了解不同葡萄品种的花色苷组分特征.[方法]采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)法对8个特色葡萄品种成熟期果皮花色苷组分及含量进行测定分析.[结果]不同品种的果皮花色苷质量分数以‘摩尔多瓦’最高,为8 131.08 mg·kg-1,其次是‘蜜萄斯’‘阿考龙’‘福客’,为7 016.25～7 546.66 mg·kg-1,而‘天赐’‘赤霞珠’的花色苷较低,分别为2 608.59和2442.87 mg· kg-1,且均由二甲花翠素类、甲基花翠素类、花翠素类,以及花青素类、甲基花青素类花色苷组成,但不同葡萄品种单体花色苷所占比例不同.二甲花翠素类花色苷是所测品种的主要花色苷,其所占比例最高,达80.76％.‘赤霞珠’与‘天赐’、‘蜜萄斯’与‘阿考龙’、‘早巨峰’与‘摩尔多瓦’的花色苷组成比例相似度较高,而‘贝克’及‘福客’花色苷组成与上述品种差异较大.不同品种的花色苷修饰程度以‘贝克’最高,为99.41％,其次是‘摩尔多瓦’及‘天赐’,分别为96.51％、94.60％,‘福客’修饰程度最低,为81.20％.‘赤霞珠’‘天赐’‘蜜萄斯’与‘阿考龙’不含双葡萄糖苷,属欧亚种葡萄,而‘早巨峰’‘摩尔多瓦’‘福客’及‘贝克’主要为双葡萄糖苷花色苷,不属于欧亚种葡萄.通过主成分及聚类分析,‘蜜萄斯’与‘阿考龙’、‘赤霞珠’与‘天赐’最为接近,‘早巨峰’‘贝克’‘摩尔多瓦’‘福客’花色苷组分关系则较远.[结论]不同葡萄品种单体花色苷所占比例有明显差异,二甲花翠素类花色苷是所测品种的主要花色苷,大部分欧亚种葡萄中含量次高的花色苷是甲基花青素类,而欧美杂交种葡萄中则是甲基花翠素类;‘摩尔多瓦’‘蜜萄斯’及‘阿考龙’花色苷含量及修饰程度均较高,具有染色品种的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜远鹏		81	537	13.0	21.0
2	翟衡		194	3463	31.0	51.0
3	郭淑华		9	40	4.0	6.0
4	刘笑宏		6	20	3.0	4.0
5	牛彦杰		5	5	2.0	2.0