“桐桥倚棹录”饮食风味特点

• 作者: 华永根
• 来源期刊: 苏州杂志
• 学科: 文学
• 关键词: 桐桥倚棹录 顾禄 满汉 虎丘 吃外 美酒佳肴 金阊 咖喱鸡 景园 苏州人
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: I206.2

摘要

清顾禄撰《桐桥倚棹录》其书第十卷记虎丘山塘酒楼餐饮业的盛况。叙说位于山塘斟酌桥旧名白堤老店的“三山馆”“金阊园馆”“李家馆”“山景园”等食肆供应状况,烹饪之技,为时所称。游者多聚饮于此,尤其是山塘前后居民婚丧宴会之事亦多于此。书中写到店家所卖满汉大菜及汤炒小吃外,常备应市供应菜点达170款之多。有冷菜,有热炒,有大菜,更有时令点心及小吃,冰盘牙箸,