三种天然来源黄酮物质抗氧化活性和抑制胰脂肪酶 活性的研究

• 作者: 丁瑞文 范金波 葛春辉 辛野
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 沙棘叶 山楂叶 黄酮 抗氧化活性 胰脂肪酶活性
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 15-20
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2017.05.004

摘要

以葛根黄酮、沙棘叶黄酮和山楂叶黄酮为研究对象,在不同体系中评价了总抗氧化能力、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性及还原能力,同时评价了抑制胰脂肪酶活性的能力.结果表明:在不同体系中三种黄酮物质都呈现较强抗氧化活性,其中山楂叶黄酮总抗氧化能力最强,沙棘叶黄酮清除DPPH自由基(IC500.057±0.004)mg/mL和清除ABTS(IC500.096±0.014)mg/mL自由基活性最强,山楂叶黄酮与葛根黄酮呈现较强的还原能力,三种黄酮物质都呈现一定的抑制胰脂肪酶活性,沙棘叶黄酮活性最强.该研究为天然植物资源的综合利用提供了理论的支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范金波	渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心	27	171	9.0	12.0
2	丁瑞文	渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心	1	4	1.0	1.0
3	葛春辉	渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心	1	4	1.0	1.0
4	辛野	渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室	1	4	1.0	1.0