朝鲜族传统大酱抗疲劳作用的研究

• 作者: 史得君 姜君 崔承弼 崔清美 齐欣
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 医学
• 关键词: 朝鲜族传统大酱 大豆多肽 抗疲劳
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 201-208
• 页数: 8页
• 分类号: R28

摘要

试验研究了朝鲜族传统大酱的抗疲劳作用。将40只体重为18~22 g的雄性清洁级昆明种小鼠随机分为4组,即空白对照组,朝鲜族大酱低、中、高三个剂量组(0.2 g/kg/d、0.4 g/kg/d、0.8 g/kg/d),每3 d称量一次小鼠体重,连续灌胃4周。4周后,对各组小鼠爬杆时间、负重游泳时间以及游泳后肝糖原和肌糖原含量进行测定,比较各组小鼠脏器系数及体重的变化。结果显示经口给予小鼠不同剂量的大酱4周后,大酱高、中、低剂量组小鼠爬杆时间和负重游泳时间均极显著长于空白对照组(P 0.05,并无显著性差异。由此证明了朝鲜族大酱具有一定的抗疲劳作用。