双水相法分离黑穗醋栗果实多糖及其结构和活性研究

• 作者: 倪耀成 徐雅琴 杨昱 王丽波 蔡菲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 黑穗醋栗 双水相 多糖 分子质量 单糖组成 自由基
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 100-107
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.01.013

摘要

本文探讨了双水相体系分离黑穗醋栗果实多糖的最优条件,采用红外光谱、气相色谱及高效液相色谱对分离得到的黑穗醋栗果实多糖(BCP)的结构进行初步表征;测定黑穗醋栗果实多糖清除自由基(DPPH·、·OH和O2-·)的活性及总还原能力.结果表明,双水相体系分离黑穗醋栗果实多糖最佳条件是:曲拉通X-114质量浓度0.6 mg/mL、温度50℃、pH 3.5、氯化钠浓度0.003 mol/mL.在此条件下,黑穗醋栗果实多糖的回收率为(94.22±1.22)％,蛋白的清除率为(95.36±1.16)％,多糖的纯度达(90.13±0.002)％,与分离前相比高出1.59倍.BCP的分子质量为1.52×104 ku,单糖组成及物质量比为鼠李糖:阿拉伯糖:木糖:甘露糖:葡萄糖:半乳糖=1.7:6.6:1.3∶1.1∶0.6∶4.8.红外光谱结果显示:其含有多糖的特征吸收峰,并可能含有α-糖苷键及吡喃糖环;黑穗醋栗多糖对自由基有一定的清除作用和还原能力,且抗氧化能力和还原能力随浓度的增加而增强,呈量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐雅琴	东北农业大学理学院	162	1601	20.0	32.0
2	王丽波	东北农业大学理学院	38	261	10.0	15.0
3	杨昱	东北农业大学理学院	37	321	9.0	16.0
4	蔡菲		2	6	2.0	2.0
5	倪耀成	东北农业大学理学院	2	7	2.0	2.0