微生物对食品安全造成的危害及其控制措施

• 作者: 王茹 陈晓燕 马萍
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 食品安全 危害 控制
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.24.007

摘要

现在食品安全问题发生频率越来越高,其中影响食品安全的因素中,微生物对食品安全有直接的影响.为了更好地确保食品安全,需要加强对食品中微生物的控制,降低食品安全问题发生率,只有这样才能保障人们的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马萍		4	20	2.0	4.0
2	陈晓燕		3	20	2.0	3.0
3	王茹		5	23	2.0	4.0