小麦胚芽及其提取物营养价值分析及加工工艺研究进展

• 作者: 张露露 王东升
• 来源期刊: 饲料广角
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料资源
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 字数: 4040字
• 语种: 中文

摘要

小麦胚芽及其提取物富含脂肪、 优质蛋白和多种功能性成分,并且具有抗氧化等作用.本文通过分析小麦胚芽及其提取物的组成成分、营养价值和加工工艺来探讨小麦胚芽的综合利用,以便为小麦胚芽及其提取物在饲料和食品中应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东升		22	19	3.0	3.0
2	张露露		23	23	3.0	3.0